Maridaje

Estofados , carnes rojas y caza .

Notas de cata

Potencia en nariz , aromas que van desde incienso, balsámicos, ebanistería hasta frutos secos. En boca es seco, pero con con ese puntito de alcohol que lo hace mas dulzón, muy potente, de gran estructura y músculo.

Elaboración

Bodega Veracruz disponía de varios viñedos ubicados en diferentes puntos de Trebujena. En un principio este vino estuvo formado mayormente por Perruno, desplazando con el tiempo el predominio hacía la variedad palomino. Conforme aumentaba la presencia de esta última y el Perruno se hacía cada vez más testimonial. El Cuatro Cortados Veracruz es un vino de crianza oxidativa muy viejo de estilo Palo Cortado. Sus largos periodos estáticos les han llevado a clasificarlo en la categoría de cuatro cortados, debido a su estado de elegancia y concentración.