La elegancia de uno de los vinos de chardonnay más naturales y deseados de Meursault.
La elegancia de uno de los vinos de chardonnay más naturales y deseados de Meursault.
Ficha Técnica
La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Blanco
Producto
Philippe Pacalet Meursault
Grado
12.5
Zona de producción
Borgoña
Variedad
Chardonnay
Recomendamos cata
Maridaje
Pasta, pescados blancos a la plancha, mariscos, quesos tiernos y cremosos, arroces suaves, pollo a la plancha.
Notas de cata
Rica y mineral, tiene todas las características para ser refinada con la crianza: agradable reducción en nariz (avellanas tostadas) con notas de hierbabuena, sidra con una agradable profundidad.
Temperatura recomendada
10°C
Viñedo elaboración
La bodega de Philippe Pacalet trabaja en más de 10 hectáreas de viñedos en Borgoña, y realiza ella misma la vendimia. El cultivo ecológico de las vides se controla cuidadosamente y se somete a un estricto pliego de condiciones.
Prensado de uvas enteras con un ligero asentamiento seguido de una separación inmediata. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior maloláctica Crianza sobre lías, envejecimiento denominado "reducción" sin trasiego, con cribado sin SO2 durante 13 meses.
Philippe Pacalet
Bodega
Proveniente del mundo del vino donde creció, Philippe Pacalet ya tenía un antepasado enólogo en 1780. Realizó estudios científicos que lo llevaron a ser un enólogo calificado y especialista en levaduras indígenas.
