Maridaje

Pescados azules, guisos de carne, caza menor, cerdo ibérico, quesos, ensaladas, jamón y embutidos.

Notas de cata

Vista: Color cereza, ribete violáceo, brillante y de buena capa. Nariz: Aromas de fruta roja (fresa, frambuesa), con notas de frutas del bosque, hierbas de monte y lácteos. Boca: Fresco, equilibrado y fácil de beber. Suave y untuoso. Fruta madura y recuerdos especiados. Ligero y elegante.

Pago as Borreas (Lugo)

Vendimia en la segunda semana de Septiembre. Manual, en cajas que son transportadas a través de raíles debido a la fuerte inclinación del terreno. Por eso a esta viticultura se le llama con todo merecimiento “viticultura heroica”. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inoxidable de pequeña capacidad, con control de temperatura. Crianza parcial durante 6 meses en barrica de roble francés.