Formación de vinos para La Barca de Arinaga

A finales de enero tuvimos tuvimos la oportunidad de compartir una jornada de aprendizaje y formación de vino con el personal de sala de La Barca de Arinaga; un nuevo restaurante que promete convertirse en un referente gastronómico en Gran Canaria. 

Formación en sala: clave para una experiencia gastronómica completa

Uno de los pilares fundamentales de La Barca de Arinaga es su apuesta por la formación continua del equipo. Antes de su apertura oficial, llevamos a cabo una formación especializada en servicio de sala en las instalaciones de La Cava de Piñero, con el objetivo de dotar al personal de los conocimientos y herramientas necesarias para elevar la experiencia del comensal. 

Se profundizó en la importancia del rol del camarero como figura clave en la experiencia del cliente, destacando habilidades como la empatía, la comunicación y la atención al detalle todo ligado al mundo del vino y el maridaje.

Recomendaciones y técnicas de venta de vinos

Trabajamos aspectos como la recomendación personalizada, la lectura de perfiles de cliente y el lenguaje sensorial, para que el equipo pueda guiar al comensal de forma natural y profesional en su elección del vino.

Además, abordamos la etiqueta y protocolo para servir el vino, cuándo realizar una decantación, el manejo de copas, la importancia de la temperatura según el vino, variedades de uva, características de las regiones vinícolas...

Introducción al mundo del vino y el maridaje

Se ofreció una base sólida sobre tipologías de vino, servicio correcto y conservación, así como técnicas para proponer maridajes que potencien tanto el vino como el plato, creando armonías que transformen una comida en una experiencia completa.

La carta de vinos

 La carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, complementa a la perfección la oferta gastronómica, que se sirve en el restaurante ofreciendo opciones que realzan cada plato y convierten cada visita en una velada inolvidable.

La formación no solo estuvo orientada a la teoría, sino también a la práctica, incluyendo catas comentadas, análisis de carta y simulaciones de servicio real. El equipo de La Barca de San Andrés mostró gran implicación y entusiasmo, lo que sin duda se traducirá en un servicio más profesional, cercano y con valor añadido para los clientes.

Un nuevo referente en la gastronomía de Gran Canaria

Con una propuesta gastronómica que destaca por platos como las croquetas de sancocho canario, los huevos rotos con chorizo de Teror o la ensaladilla de langostino; estamos convencidos de que La Barca de Arinaga se convertirá en un punto de encuentro para todos aquellos que buscan calidad, innovación y un trato excepcional. 

Y todo ello es posible gracias al esfuerzo de su plantilla de 25 personas, entre cocineros y trabajadores de sala, quienes trabajan con pasión para ofrecer un servicio atento y cercano, cuidando cada detalle para que los comensales disfruten de una experiencia única. Su compromiso con la calidad y la innovación se refleja en cada plato, donde los sabores auténticos de la cocina canaria se fusionan con toques contemporáneos.

Una inauguración llena de emoción y sabor

Y además de realizar la sesión de formación de vino, el 23 de enero tuvimos la suerte de asistir a la inauguración de La Barca de Arinaga. Un evento cargado de emoción y celebración, donde amigos, familiares y amantes de la gastronomía se reunieron para brindar por el éxito de este nuevo proyecto. Durante la velada, los asistentes pudieron degustar algunas de las especialidades del restaurante, descubriendo los sabores y la filosofía que definirán a este espacio.
La dedicación de los hermanos Pérez se percibía en cada detalle: desde la cuidada decoración del local hasta la presentación impecable de los platos. La combinación de tradición y modernidad en la cocina refleja la pasión y el esfuerzo con los que han trabajado para hacer realidad este sueño.
Nos alegra haber podido contribuir a este proyecto, acompañando a los hermanos Airam e Idaira Pérez en el arranque de una propuesta que no solo cuida el producto y la cocina, sino también el servicio en sala como parte fundamental de la experiencia gastronómica. Desde aquí, les deseamos el mayor de los éxitos en esta nueva etapa. 

¡Nos vemos en La Barca de Arinaga!