Maridaje ¿Qué es?
Maridaje es el arte de seleccionar el vino más adecuado para cada comida
¿Qué es el maridaje de vinos? El maridaje está de moda. Es una pregunta que nos hacen muy a menudo en nuestra vinoteca de Gran Canaria, situada en la localidad de Agüimes.
En la tienda online de La Cava de Piñero promovemos la cultura gastronómica y queremos compartir nuestros conocimientos con nuestros clientes y amigos. Con las nociones básicas que hoy te explicamos, aprenderás todo sobre el maridaje: ¿Qué es? ¿Cómo se seleccionan los vinos? ¿Dónde comprar vinos en Canarias? Y también te contaremos dónde puedes aprender a elegir los mejores vinos online para hacer el mejor maridaje.
Maridaje, qué es y dónde aprender en Canarias
El maridaje es la elección del vino que mejor combine con los alimentos que vamos a tomar. Un buen maridaje debe potenciar los matices de la comida y, al mismo tiempo, armonizar con el sabor y características del vino.
El objetivo del maridaje es ofrecer al paladar nuevas sensaciones que inviten a disfrutar de todos los detalles de una buena comida y un buen vino, y conseguir que la experiencia gastronómica conjunta enriquezca los sabores de ambos.
El maridaje realza el placer de una cata de vinos
Para realizar un buen maridaje es necesario analizar la composición de los alimentos, la forma en que estén cocinados, las salsas que los acompañan, el orden en el que se sirven y por supuesto, hay que tener en cuenta el gusto de los comensales.
Un menú gastronómico dedicado a disfrutar de la técnica del maridaje es un regalo al paladar. Generalmente, se sirven los platos ordenados por la intensidad de sus sabores, de menor a mayor, y se selecciona el vino más apropiado para acompañar cada uno de los platos, también ordenando por su intensidad.
La elección del vino en el maridaje
El buen maridaje es aquel que permite alcanzar un equilibrio entre la sencillez o complejidad del plato y la elección del vino. En concordancia con el menú, primero se servirán vinos suaves y ligeros, para ir intensificando los sabores con vinos de más cuerpo.
Si alguna vez te has preguntado qué es el maridaje de vinos, hoy saldrás de dudas con estos ejemplos de las principales combinaciones más conocidas en maridaje de vinos.
Maridaje de vino blanco seco con sama roquera
El vino blanco Quintaluna marida perfectamente con pescados como la sama roquera al horno. Es un vino blanco seco cuya frescura, cuerpo y crianza sobre sus lías finas lo convierten en la mejor compañía también para mariscos, paellas y arroces.
Maridaje de vino rosado con ensalada de brotes tiernos, queso rulo de cabra, frutos rojos y nueces
Esta ensalada de intensidad moderada se puede acompañar con un rosado afrutado como nuestra recomendación Château de Berne Inspiration Rosé
Un rosado seco que tiene peso y estructura en el paladar. Sus delicadas notas de cereza, arándano y granada armonizan a la perfección con la ensalada.
Maridaje de vino tinto y carnes rojas con guarnición
Un plato de tan intenso sabor como la carne roja con guarnición marida con un vino en el que destaca la fruta roja y los toques ahumados que le aporta la barrica. Con este plato te recomendamos Paco García Cantamilano
Cata de vinos y maridaje en Canarias
En la Cava de Piñero somos distribuidores de vinos en Canarias y disponemos de un amplio catálogo de vinos con Denominación de Origen de las mejores bodegas nacionales e internacionales.
Asiduamente celebramos catas y cursos gastronómicos para dar a conocer a nuestros clientes las técnicas más actuales de maridaje.
Cursos de cata de vinos en la vinoteca de La Cava de Piñero
En nuestra Vinoteca puedes disfrutar de nuestras catas y cursos presenciales. Aprende a maridar y a degustar los matices de una buena comida.
Cursos de maridaje en Canarias
Cursos de maridaje de vino para aficionados
El próximo Taller de Sushi y Maridaje se celebrará en nuestra vinoteca de Agüimes, en Las Palmas. Está abierto a todos los profesionales y aficionados que deseen conocer cómo se elabora el Sushi y con qué vinos marida mejor.
Cursos de maridaje para restaurantes
Los profesionales del sector del vino y la gastronomía tienen la oportunidad de ampliar sus conocimientos en nuestros cursos de maridaje para profesionales de la hostelería.
La formación en maridaje es un requisito indispensable para el prestigio de un restaurante. Disponer de un sumiller y preparar a los profesionales en el arte de aconsejar el vino más adecuado al menú es una asignatura obligatoria. Descubre los cursos de cata y otras formaciones especiales de La Cava de Piñero para el canal Horeca.
Nuestra Vinoteca se encuentra en Gran Canaria, pero también impartimos cursos de cata de vinos en Tenerife y Lanzarote.
En nuestra tienda online enseñamos a maridar
En nuestra tienda online tienes a tu alcance una gran selección de los mejores vinos para realzar tus mejores platos con un buen maridaje.
En la Cava de Piñero somos distribuidores de vino en Canarias y también somos expertos sumilleres. No te preocupes por nada, te ayudaremos con tu elección del vino, incluso en la distancia.
Si tienes dudas de qué vino elegir, deja que los sumilleres de La Cava de Piñero te asesoren. Su gran conocimiento y experiencia en el maridaje perfecto te ayudará a combinar los sabores, texturas y sensaciones más adecuadas. Consúltanos tus dudas.
02 de Febrero de 2023
