Louis Gaspard d'Estournel ya había percibido el notable potencial de sus viñas. Armado con esta intuición, continuó expandiendo el viñedo, adquiriendo las mejores parcelas en la colina, valoradas como una "clase única de segunda clase", el más alto nivel de terminología vigente.
Hoy, las 100 hectáreas de Cos d'Estournel están formadas por un mosaico de una multitud de parcelas.
Plantados dos tercios en Cabernet Sauvignon, son suplementados por Merlot, y en una pequeña proporción por Cabernet Franc y Petit Verdot.
Viñas Viejas
Con una edad promedio de 45 años, el viñedo Cos d´Estournel alberga algunas viñas muy viejas, muchas de entre 80 y 100 años, que representan una oportunidad incomparable para la propiedad. Estas viñas viejas aportan profundidad y estructura al vino y reflejan la complejidad del suelo del que extraen los elementos más profundos. El Grand Vin de Cos d'Estournel está elaborado con uvas de 55 años de edad en promedio.
