La originalidad de Borgoña radica en su complejidad geológica, que es la fuente de la diversidad de parcelas llamadas “climats”.
Tenemos el privilegio de poseer viñedos idealmente ubicados en las denominaciones más prestigiosas de la Côte viticole.Estos terruños están plantados con dos variedades de uva únicas, chardonnay para vinos blancos y pinot Noir para vinos tintos.
De una cosecha a otra, la vid pasa por un ciclo vegetativo, cada etapa del cual es crucial y requiere el cuidado más riguroso.
En Domaine Faiveley se preocupan mucho por el mantenimiento de la finca y siguen con la mayor atención la evolución del viñedo. La poda severa, llamada poda de Guyot, se practica en invierno, seguida del desbotonado en primavera y del recorte y deshojado en verano. Todas estas tareas son realizadas por nuestros equipos con conocimientos y experiencia de casi dos siglos.
