Los Loros Vijariego Blanco 2020 se cultiva en un viñedo de una parcela situada a 650 metros de altitud en el municipio de Arafo (Tenerife) en suelos arenoso y algo de tosca blanca.
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Peñín
Los Loros Vijariego Blanco 2020 se cultiva en un viñedo de una parcela situada a 650 metros de altitud en el municipio de Arafo (Tenerife) en suelos arenoso y algo de tosca blanca.
Ficha Técnica
La bodega
Juan Francisco Fariña
Tipo
Blanco
Producto
Los Loros Vijariego Blanco
Grado
11.5
Zona de producción
D.O. Valle de Güímar
Variedad
Vijariego Blanco
Recomendamos cata
Maridaje
Excelente para acompañar con pescados blancos de salsas ligeras y todo tipo de encurtidos , carpaccios , ensaladas , cebiches etc.
Notas de cata
Los Loros Vijariego Blanco es un vino de una intensidad aromática alta. Destacan la pera, la vainilla y tonos ahumados propios de la barrica. Intenso, con una acidez marcada, propia de la variedad
Viñedo elaboración
Pequeñas parcelas situadas a diferentes cotas de altitud en el municipio de Arafo.
Selección y vendimia manual en cajas de 15 kg, prensado con uva entera en prensa neumática. Ligero desfangado estático por frio, se inicia la fermentación espontánea con sus propias levaduras naturales en acero. Pasado dos días se trasiega a barrica de roble francés usadas de 300 litros, donde termina ésta, permanece 7 meses con sus propias lías y removidos semanales los 2 primeros meses. El embotellado se hace con un ligero clarificado con arcilla y sin filtrar, con lo cual pueden aparecer ligeros turbios naturales del vino.
Juan Francisco Fariña
Bodega
Bodega fundada en el siglo pasado con el objetivo de seguir la tradición familiar en el cultivo de viñedos y elaboración de sus vinos. Aunque antiguamente se elaboraba a granel, no fue hasta el año 1999 cuando se comienza a embotellar sus vinos amparados a la D.O. Valle de Güímar.
