Maridaje

Aperitivo, marisco, pescado blanco, arroces.

Notas de cata

En nariz, despliega aromas de manzana verde y cítricos, con un toque sutil de melocotón. En boca, es ligero, con una acidez equilibrada que realza su vivacidad.

Elaboración

Las uvas pasan directamente a una prensa neumática, donde se extrae el mosto. En esta fase se ejercen presiones muy suaves con el fin de conseguir mostos muy finos y limpios. Posteriormente fermentan y permanecen como mínimo durante un año en tanques de acero inoxidable sobre sus lías y, después, un año más en botella. Esto le confiere una gran complejidad y redondez al vino, conservando intacta la mineralidad y frescura.