Vino tinto dulce de la variedad de uva Listán negro. Cepas prefiloxéricas con edades comprendidas entre 60-80 años y cultivada bajo un manto de ceniza volcánica.
Vino tinto dulce de la variedad de uva Listán negro. Cepas prefiloxéricas con edades comprendidas entre 60-80 años y cultivada bajo un manto de ceniza volcánica.
Ficha Técnica
La bodega
El Grifo
Tipo
Dulce
Producto
El Grifo George Glas
Grado
16
Zona de producción
D.O. Lanzarote
Variedad
Listán Negro
Recomendamos cata
Maridaje
Aperitivos y postres dulces como strudel de manzana.
Notas de cata
Capa media, limpia y brillante, con tonalidad apagada por su crianza oxidativa. Notas de fruta escarchada, carácter especiado (regaliz y pimienta negra) típico del varietal, matices de crianza oxidativa, café y tostados. En boca es persistente, envolvente, largo y con una acidez que equilibra sus azúcares naturales.
Temperatura recomendada
6ºC°C
Viñedo elaboración
Tomaren
Vino dulce natural elaborado en 2015 con uva de Listán Negro previamente asoleada durante diez días. Luego se pisó con los pies durante dos días de modo intermitentemente. Su fermentación fue interrumpida con adición de alcohol vínico para mantener 110 g/l de azúcares naturales. Desde entonces ha reposado en barrica en crianza oxidativa junto a una partida (el 10%) de vino dulce procedente de la vendimia de 2012 que resultó arrasada por el calor y de la que solo pudimos salvar algunos racimos. La variedad Listán Negro desapareció en Andalucía tras la filoxera, con lo que se ha convertido en endémica y exclusiva de Canarias y, como las restantes en Lanzarote, está plantada a pie franco tras un muro de piedra y bajo arena volcánica.
El Grifo
Bodega
La bodega más antigua de Canarias y entre las diez más antiguas de España. Elabora vinos ininterrumpidamente desde 1775 en la misma bodega de El Grifo. Ha pertenecido a tres familias sucesivas: Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, a la familia actual.
