Plantada en pie franco sin injertar, Malvasía Aromática de la Finca Mazapé
Plantada en pie franco sin injertar, Malvasía Aromática de la Finca Mazapé
Ficha Técnica
La bodega
Viñátigo
Tipo
Dulce
Producto
Viñátigo Clásico
Grado
15
Zona de producción
D.O.P. Islas Canarias - Subzona Tenerife
Variedad
Malvasía Aromática
Recomendamos cata
Maridaje
Como aperitivo o copa de sobremesa. Con foie, quesos y postres.
Notas de cata
Amarillo dorado, limpio y brillante. De intensidad aromática alta, destacan los aromas a orejones, cáscara de naranja amarga y tonos florales.
Temperatura recomendada
8°C
Viñedo elaboración
Garachico (Parcela San Juan Degollado) y San Juan de la Rambla (Finca Mazapé)
El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada. Parada de fermentación con frío cuando quedan 65gr/l de azúcar. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de más de 2 años.
