Maridaje

Arroces de pescado, Guisos especiados de pescado, Marisco cocido

Notas de cata

Color cobre. Potencia aromática, con un toque floral. Carácter atlántico. Buena estructura, potencia gustativa, final fresco y ácido.

Castrelo: Viñedos situados a 50 metros de altitud, con una densidad de 1.200 cepas por hectárea. Conducción en emparrado.

Las uvas se despalillan y se someten a un pisado para extraer el mosto en una cuba abierta de roble francés. La fermentación alcohólica comenzó espontáneamente. Una vez finalizada, el vino continuó en contacto con las partes sólidas durante 2 semanas. Crianza de 8 meses sobre lías finas en fudre de acacia usado.