Maridaje

Cocina regional, arroces, carne, jamón y embutidos, quesos, carne roja .

Notas de cata

Color rojo cereza, intenso con tonos rubí, limpio y brillante. Aromáticamente intenso, atractivos aromas a frutas rojas maduras y cacaos. Notas minerales originarias de los suelos pizarrosos de los “terroirs” donde es cultivada. Con una boca sabrosa, carnosa y perfectamente equilibrado. Amplio con buena estructura. Destacan los tonos frutales, especiados y minerales que le confieren una gran complejidad y personalidad. Muy persistente.

Sierra de Pardos y de Santa Cruz

Criado sobre sus lías, trabajando la técnica del batonnage, en barricas nuevas de roble francés durante su periodo 8 meses de crianza.