Un viñedo emblemático de la familia con toda su complejidad y elegancia y un homenaje a el bisabuelo de los Eguren ya que este tenía una visión muy moderna y hasta lúdica del trabajo de campo.
Peñín
Un viñedo emblemático de la familia con toda su complejidad y elegancia y un homenaje a el bisabuelo de los Eguren ya que este tenía una visión muy moderna y hasta lúdica del trabajo de campo.
Ficha Técnica
La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto
Producto
Amancio
Grado
15
Zona de producción
D.O.C. Rioja
Variedad
Tempranillo
Recomendamos cata
Maridaje
Sólo, caza de pluma, carnes rojas con salsa, asados, caza de pelo.
Notas de cata
Cereza intenso. Notas de fruta madura, mora, guinda, ciruela, pasas, con rastros minerales, licorosos, y aromas fuertes de tostados. En el paladar es potente, sabroso, con taninos bien marcados, gran longitud, mineralidad y reminiscencias de fruta madura.
Temperatura recomendada
16-18°C
Viñedo elaboración
Viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra
Despalillado manual, grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentado en pequeñas tinas de roble de 5 hectolitros. Pisado tradicional dos veces al día. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 24 meses en una nueva barrica de roble francés.
