Notas de cata

Melodía aromática a base de notas vibrantes de frutillos negros silvestres (mora, casis, arándano), para formar acordes florales (lavanda) apoyados en la expresividad del roble (especias, café tostado). Y termina con la impronta sápida de un rioja que ha robustecido su cuerpo sin perder elegancia.

Temperatura recomendada

16-18°C

Viñedos situados en Páganos, El Puntido, Carraleza y La Nieta

Elaboración tradicional 100% despalillado. Maceración pre-fermentativa durante 3 días a 6ºC de temperatura, realizando remontados suaves y con ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica: 9 días con control de temperatura entre 26ºC y 28ºC, realizando 1 ó 2 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. Maceración Post-fermentativa: Durante 10 días. Descubado directamente a barrica de roble francés 30% nueva, 30% segundo vinos y 40% de dos vinos donde realizará la fermentación maloláctica. Envejecimiento de 16 meses en barrica de roble francés.