Maridaje

carnes de caza , carnes rojas al grill.

Notas de cata

En nariz es complejo, armónico, con aromas a fruta roja y negra madura, especias, notas balsámicas, minerales y terrosas. En boca tiene una entrada potente, una carga frutal y torrefacta marcada, es sabroso, carnoso, con buena acidez, taninos intensos, muy estructurado y elegante, y un final muy largo y persistente.

Elaboración

Su elaboración se caracteriza por una agricultura ecológica, el uso de levaduras indígenas, y un envejecimiento de 22 meses en barricas de roble francés. La añada 2022 se destaca por ser cálida y seca, lo que resultó en un vino con frescura, fluidez y complejidad, a pesar de la madurez de la uva.