Maridaje

Carnes rojas, jarrete de cordero, carpaccio de ternera.

Notas de cata

Hermoso color rubí profundo y notas tostadas, ahumadas y de guinda en nariz. En boca revela un ataque suave y rico caracterizado por aromas de frutas rojas que dan paso a una estructura tánica firme. Un vino equilibrado con un final largo y un excelente potencial de guarda.

Elaboración

Tras un encubado de 19 días se completa la fermentación alcohólica. El vino flor se escurre por gravedad mientras que el orujo se prensa lenta y suavemente para obtener un vino de prensa excepcionalmente puro. Los vinos tienen una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (20-30% roble nuevo) que han sido seleccionadas por su grano fino y tostado moderado. Los vinos se dejan envejecer en nuestras bodegas a una higrometría y temperatura constantes y naturales.