El descubrimiento de la brancellao , para expresar toda la esencia de la Ribeira Sacra.
Parker
El descubrimiento de la brancellao , para expresar toda la esencia de la Ribeira Sacra.
Ficha Técnica
La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Producto
Dominio Do Bibei
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Ribeira Sacra
Variedad
80% - Brancellao 20% - Mouratón
Recomendamos cata
Maridaje
Pescados azules en salsa, caldeirada de pulpo, estofados y patés .
Notas de cata
La capa es baja con un color rubí muy sutil. Muy expresivo en nariz con aromas que recuerdan a especias orientales. Notas frescas de piel de mandarina.
Temperatura recomendada
13-15°C
Viñedo elaboración
Bibei
Vendimia manual en cajas de 10 Kgs. Se realizó la primera semana de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 3 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros. Crianza 15 meses en barricas viejas de roble francés y 6 meses en un foudrede 15 HL. Vino abilizado con el frío del invierno. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Dominio do Bibei
Bodega
Dominio do Bibei es un trozo único enmarcado en un paisaje. Defienden la identidad de las variedades, la singularidad del suelo y la fidelidad a un paisaje y el orgullo por la tradición.
