El Esquilón es uno de los vinos parcelarios más interesantes de Suertes del Marqués. Monovarietal de Listán negro que busca mostrar la cara más profunda y estructurada de esta variedad autóctona canaria llena de misterio y singularidad.
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Peñín
El Esquilón es uno de los vinos parcelarios más interesantes de Suertes del Marqués. Monovarietal de Listán negro que busca mostrar la cara más profunda y estructurada de esta variedad autóctona canaria llena de misterio y singularidad.
Ficha Técnica
La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Producto
El Esquilón
Grado
12.5
Zona de producción
D.O. Valle de la Orotava
Variedad
Listán Negro
Recomendamos cata
Maridaje
Pescados azul, carde de cordero, cabra, cocina picante y especiada.
Notas de cata
Color granate de capa baja, con tonalidad cereza. Aromas especiados, que recuerda a la pimienta blanca y negra, recuerdos herbales y de cereza ácida tras aireación. El paso por boca es fresco, concentrado, con unos taninos ligeros y un estupendo equilibrio.
Temperatura recomendada
14º - 16º°C
Viñedo elaboración
El Esquilón. Sistema de conducción mediante cordón múltiple trenzado. La parcela se encuentra a una altitud de entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar y tiene orientación este-oeste
La vinificación se realiza en depósitos de hormigón con un 100% del racimo entero y sin control de temperatura. Pisado durante la fermentación alcohólica. Uso de levadura autóctona. 25 días de maceración. Crianza de 14 meses en barricas usadas de 500 litros.
Suertes del Marqués
Bodega
Apostando por variedades autóctonas y por el sistema de conducción tradicional.
