Opulento y carnal.
Las pequeñas parcelas se concentran sobre una pendiente muy marcada, de suelos inestables y mínimos bajo el ralo encinar original. La intensa luz del mediodía ilumina con fuerza la madurez de la uva. El microclima favorable del paraje, unido a sus pizarras quebradas, enriquece el desarrollo de las genuinas cepas de mencía.
Opulento y carnal.
Las pequeñas parcelas se concentran sobre una pendiente muy marcada, de suelos inestables y mínimos bajo el ralo encinar original. La intensa luz del mediodía ilumina con fuerza la madurez de la uva. El microclima favorable del paraje, unido a sus pizarras quebradas, enriquece el desarrollo de las genuinas cepas de mencía.
Ficha Técnica
La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Producto
Las Lamas
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Bierzo
Variedad
90% - Mencía 3% - Alicante Bouschet 7% - Jerez
Recomendamos cata
Maridaje
Cecina, guisos de caza mayor, platos con trufa negra.
Notas de cata
Color rojo cereza purpura con reflejos violáceos, limpio y brillante. Nariz limpia y fresca, presencia de fruta roja. Notas balsámicas marcadas y finalmente notas ligeramente tostadas. En boca tiene un tanino muy domado y armonioso en conjunto, es elegante y sedoso. Final de boca mineral, ligeramente especiado y con recuerdos torrefactos muy sutiles.
Temperatura recomendada
12°C
Viñedo elaboración
Las Lamas
Levaduras indigenas. Despalillado parcial. Fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Tiempo de maceración 65 días. Maloláctica espontánea en tina de roble francés. Crianza de 11 meses en barricas, bocoyes y fudres de roble francés.
Descendientes de J. Palacios
Bodega
Una combinación única de historia, espiritualidad y entorno atrajo poderosamente a Ricardo Pérez y Álvaro Palacios.
