Maridaje

Carnes rojas a la brasa, caza de pluma, magret de pato, quesos.

Notas de cata

Aromáticamente nos trasporta al mediterráneo de pieles de naranjas y de pomelos con una jugosidad, equilibrio y frescura en boca que lo hacen interminable. Una nueva genialidad del maestro que sabe interpretar el paisaje como nadie.

Viña Les Aubaguetes

Elaborado a partir de viñas de 116 años de edad y de bajo rendimiento, procedentes de la viña Les Aubaguetes de 1,34 ha. y orientación norte, en el municipio Bellmunt del Priorat, situadas a una altitud de entre los 220 y los 388 metros sobre el nivel del mar. Las viñas están plantadas sobre suelos de Pizarra de estructura laminar y textura limosa con areniscas y niveles de microconglomerados. 100% despalillado y estrujado suave. Maceración durante 53 días. Fermentación en tinas de madera "bazuqueos" y maloláctica expontánea. Crianza de 14 meses en fudres.