Jugoso y cristalino.
Situadas entre 650 y 740 metros sobre las vertiginosas lomas de un pequeño valle, las viñas de Moncerbal expuestas al suroeste reciben la luz anaranjada de unos atardeceres limpios y oreados. Es un paraje diáfano, claro y expresivo. De un sustrato vegetal plagado de densas masas de jara sobre suelos de pizarras, cuarzos y mármoles.
Jugoso y cristalino.
Situadas entre 650 y 740 metros sobre las vertiginosas lomas de un pequeño valle, las viñas de Moncerbal expuestas al suroeste reciben la luz anaranjada de unos atardeceres limpios y oreados. Es un paraje diáfano, claro y expresivo. De un sustrato vegetal plagado de densas masas de jara sobre suelos de pizarras, cuarzos y mármoles.
Ficha Técnica
La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Producto
Moncerbal
Grado
13
Zona de producción
D.O. Bierzo
Variedad
95% - Mencía 5% - Jerez
Recomendamos cata
Maridaje
Buey, cocidos y estofados de legumbres, embutido cocido.
Notas de cata
Rojo granate intenso y oscuro. Gran expresión frutal, fruta roja, notas florales y balsámicas. En boca es muy frutal y fresco con un fondo especiado.
Temperatura recomendada
12°C
Viñedo elaboración
Moncerbal
Levaduras indigenas. Despalillado Parcial. Fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Tiempo de maceración 70 días. Maloláctica espontánea en tina de roble francés. Crianza de 10 meses en barricas, bocoyes y fudres de roble francés.
Descendientes de J. Palacios
Bodega
Una combinación única de historia, espiritualidad y entorno atrajo poderosamente a Ricardo Pérez y Álvaro Palacios.
