Las uvas proceden de 3 pequeñas parcelas propias, del paraje de Valdafoz, muy próximo a San Martín, localizado en la villa de Corullón.
Las uvas proceden de 3 pequeñas parcelas propias, del paraje de Valdafoz, muy próximo a San Martín, localizado en la villa de Corullón.
Ficha Técnica
La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Producto
Valdafoz
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Bierzo
Variedad
94% - Mencía 6% - Jerez
Recomendamos cata
Notas de cata
En nariz tiene un perfume y un estilo muy fino, con aromas de cereza picota y un delicado recuerdo cárnico. En boca es punzante y estructurado. Tiene una perfecta sábana de taninos bien tramados con una exquisita armonía.
Temperatura recomendada
12°C
Viñedo elaboración
Paraje Valdafoz
Levaduras indigenas. Despalillado parcial. Fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Tiempo de maceración 57 días. Maloláctica espontánea en tina de madera. Crianza de 12 meses en barricas y fudres.
Descendientes de J. Palacios
Bodega
Una combinación única de historia, espiritualidad y entorno atrajo poderosamente a Ricardo Pérez y Álvaro Palacios.
