Georges Noëllat era sobrino de Charles Noëllat, quien alguna vez fue el propietario de uno de los mejores domaines de Vosne, un domaine que hizo importantes contribuciones a Domaines Jean-Jacques Confuron y Hudelot Noëllat, e incluso formó la gran mayoría de Domaine Leroy.
A partir de 1990, Domaine Georges Noëllat vendió su producción a Jadot y Drouhin durante 20 años. Ingrese Maxime Cheurlin, de 20 años, en 2010, quien en consecuencia se hizo cargo de la
gestión de la propiedad de su abuela. Cheurlin creció en Champagne, pero parece que el vino de Borgoña está realmente en su sangre, ya que es sobrino de la familia Jayer y primo de los hijos de Emmanuel Rouget. Así, completó sus estudios de vinificación en el Lycée du Viticole en Beaune con etapas en Domaine Emmanuel Rouget y Domaine Gros Frère et Soeur en 2009.
