En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo.
En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo.
Ficha Técnica
La bodega
Domaine de L´Ecu
Tipo
Blanco
Producto
Domaine De L'Ecu Marguerite
Grado
11
Zona de producción
Loire
Variedad
Folle Blanche
Recomendamos cata
Maridaje
Mariscos, almejas, vieiras, berberechos, ostras, pescado al curry, carpaccio de pulpo y aceite de oliva, sardinas a la plancha, terrina de caballa, anchoas.
Notas de cata
Nariz mezclando notas minerales y notas marinas muy marcadas, algas marinas, yodo, notas cítricas. El ataque es limpio y directo, el vino muestra un volumen significativo en el paladar medio, fina acidez sobre notas de lima; notas muy saladas, gran frescor y un bonito final. ¡Un vino perfecto para tu aperitivo! Para los amantes del vino de la naturaleza.
Temperatura recomendada
Entre 9º y 10º°C
Viñedo elaboración
Domaine de L´Ecu
Agricultura ecológica desde 1975. Biodinámica - Certificación Demeter desde 1998. Recepción de la cosecha por gravedad, sin uso de bombas. Prensado neumático. Sin asentamiento. Fermentación 100% en levaduras autóctonas. Crianza sobre lías, en cubas subterráneas durante 12 meses. Sin filtración. Sin azufre añadido.
Domaine de L´Ecu
Bodega
En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo: labranza, rendimientos controlados, desempate, división, cosecha manual y respeto por el biotopo.
