Notas de cata

De color dorado En nariz expresa aromas a frutas verdes maduras de la huerta y tonos terrosos y de avellanas tostadas. Con peso y frescura aportada por la acidez natural que le da mucha vivacidad.

Temperatura recomendada

9 - 12°C

Les Noisetiers. Cuenta con las parcelas Vine Hill, Trenton Roadhouse, Dutton Ranch y Laguna Ridge.

El mosto se traspasa directamente a barrica donde se fermenta con levaduras autóctonas. Realiza la fermentación maloláctica completa. Crianza de 10 meses sobre sus lías en barricas de roble. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Pueden formarse pequeños sedimentos naturales en la botella si se enfría durante períodos prolongados de tiempo.