Maridaje

Carnes blancas, Pescado blanco al horno.

Notas de cata

cremoso con aromas de fruta madura , notas cítricas y toques herbáceos. En boca es amplio, untuoso, con mucho cuerpo. Un vino con un paladar equilibrado con acidez elevada, unos taninos discretos y un final deliciosamente salino.

Elaboración

Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración , se vendimia manualmente y la uva obtenida fermenta con pieles , en ánfora de hormigón durante 10 días. Luego el vino pasa por una larga crianza de 18 meses en barricas de roble francés de entre 4 y 6 usos.