Maridaje

Langostinos a la plancha con mucho ajo y chile, lenguado de limón entero frito en mantequilla y también delicados platos de pescado de agua dulce.

Notas de cata

Vibrante y aromático con deliciosos y sutiles aromas perfumados con durazno blanco y toques de jazmín en la nariz. En el paladar tiene fruta de hueso apretada, blanca, carnosa y sabores frescos de albaricoque que equilibra la textura arenosa. La brillante acidez y mineralidad ayuda a ofrecer un vino delicioso, sabroso y característico.

Elaboración

Parte de Chenin Blanc es levadura salvaje fermentada y mantenida en las lías de levadura durante el mayor tiempo posible para lograr un paladar largo, jugoso y redondeado con un acabado fresco y crujiente.