Con este ensamblaje de variedades blancas buscan expresar la identidad y mineralidad de los suelos volcánicos del noroeste de Tenerife.
Con este ensamblaje de variedades blancas buscan expresar la identidad y mineralidad de los suelos volcánicos del noroeste de Tenerife.
Ficha Técnica
La bodega
Viñátigo
Tipo
Blanco
Producto
Viñátigo Ensamblaje Blanco
Grado
13.5
Zona de producción
D.O.P. Islas Canarias - Subzona Tenerife
Variedad
Gual Malvasía Aromática Marmajuelo Vijariego Blanco Verdello
Recomendamos cata
Maridaje
Mariscos y pescados
Notas de cata
Amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante. Intensidad media-alta, muy mineral y con tonos ahumados y tropicales. Buena acidez, equilibrado y persistente.
Temperatura recomendada
9°C
Viñedo elaboración
Garachico (Parcela San Juan Degollado) y San Juan de la Rambla (Finca Mazapé)
Cada variedad se vinifica por separado y se ensamblan antes de embotellar. Algunas fermentan en acero inoxidable o en huevos de hormigón con temperatura controlada; excepto la Vijariego Blanco, que fermenta sobre sus propias lías con bâtonnage en barricas de roble francés entre 4 y 6 meses.
