Champagne parcelario de viñas viejas del pueblo de Chavot en la Coteaux sud Epernay, 100 % Chardonnay.
Champagne parcelario de viñas viejas del pueblo de Chavot en la Coteaux sud Epernay, 100 % Chardonnay.
Ficha Técnica
La bodega
Champagne Laherte Frères
Tipo
Espumoso
Producto
Laherte Fréres Les Grandes Crayeres
Grado
12.5
Zona de producción
A.O.C. Champagne
Variedad
Chardonnay
Recomendamos cata
Maridaje
Sushi , comida japonesa y asiática en general .
Notas de cata
Estructurado y poderoso a la vez que elegante y refinado. El terruño calizo y salino aflora con notable elegancia acompañado de notas de afrutadas, cítricos, fruta de hueso, notas fermentativas y de autólisis como la mantequilla.
Temperatura recomendada
6 -8°C
Viñedo elaboración
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual. Tras es el suave prensado de la vendimia, el mosto fermenta de forma espontánea con sus levaduras autóctonas en barricas de roble donde realiza una crianza de 6 meses con sus lías finas. No realiza fermentación maloláctica. Tras casi 3 años en rima .
