Dice que solo uno puede ser monovarietal en casa y se ha elaborado con esta variedad de uva al 100%, es la denominación empírica de la calidad que encierra El Bosque y sus suelos.
Dice que solo uno puede ser monovarietal en casa y se ha elaborado con esta variedad de uva al 100%, es la denominación empírica de la calidad que encierra El Bosque y sus suelos.
Ficha Técnica
La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Tinto
Producto
Bosque de Matasnos Syrah
Grado
15
Zona de producción
V.T. Castilla y León
Variedad
Syrah
Recomendamos cata
Maridaje
Al ser un vino muy elegante es un vino muy gastronómico que va muy bien con todo tipo de comida y cocina. Junto a los blancos de Matasnos es el que mejor encaja con pescados, sushi y comida asiática, además de combinar con todo tipo de carnes a la perfección.
Notas de cata
Rojo picota intenso, limpio y brillante. Alta intensidad colorante. De intensidad alta a muy alta de fruta roja y negra, del bosque. Se aprecian especiados muy interesantes, aromas a torrefacto y terrosos, ligeramente balsámico y floral, violetas de fondo. Tostados de la barrica. Complejo e interesante. Golosa, intensa y sabrosa. Con volumen a la vez que elegante. Rico y complejo. De fruta roja, clavo, ligeros toques de vainilla y torrefacto. Un vino elegante a la par que interesante, propio de su finca, el Bosque de Matasnos. Vino de parcela única.
Temperatura recomendada
16-18°C
Viñedo elaboración
Syrah single vineyard de Bosque de Matasnos
Bajo rendimiento por parcela, se vendimia en cajas de 12 kilos y se transporta en frío hasta bodega donde permanece toda la noche abatiendo temperatura. Se selecciona al día siguiente en doble cinta, racimo y grano a grano, se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas en el Bosque de Matasnos. Maloláctica en barricas de roble americano nuevo de 225 litros y crianza en barricas de 500 litros de primer uso, envinadas previamente por Blanco de Matasnos. Permanece en barrica solo los meses que le permiten expresar su fruta y origen.
Bosque de Matasnos
Bodega
Su fin no es ser un proyecto ecológico, sino sostenibles. Al igual que hacían sus mayores, utilizan todos los recursos que les regala el entorno. El Bosque es una fuente inagotable de recursos naturales y así quieren que siga siendo.
