Maridaje

Aves, Aperitivo, Embutidos, Estofados, Patés

Notas de cata

La nariz es muy frutal y floral, con notas balsámicas, toques de tierra húmeda, notas ahumadas y minerales. En boca, es carnoso, conbuena acidez, que está acompañada por los balsámicos, las notas minerales y salinas.

Viñedos de varias parcelas, de cultivo biodinámico en la zona de Verín (Ourense).

Fermentó con un tercio de racimos completos y levaduras autóctonas y se mantuvo en acero inoxidable y cemento durante un año antes de ser embotellado.