Se trata del village de Casar de Burbia, vino de pueblo de las viñas en Valtuille de Arriba. Este vino nos acompaña desde nuestros inicios y representa el espíritu de la Bodega y la familia.
Peñín
Se trata del village de Casar de Burbia, vino de pueblo de las viñas en Valtuille de Arriba. Este vino nos acompaña desde nuestros inicios y representa el espíritu de la Bodega y la familia.
Ficha Técnica
La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Producto
Casar Tinto
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Bierzo
Variedad
Mencía
Recomendamos cata
Maridaje
Este gran vino del Bierzo combina a la perfección con carnes rojas y a la parrilla, caza, asados, embutidos, foie y platos de cuchara.
Notas de cata
Rebosante de aromas a cereza, arándano y florales en nariz, esta es una mencía vibrante y especiada con taninos pulidos y acidez y un final mineral largo y brillante. Beber o sostener.
Temperatura recomendada
15-17°C
Viñedo elaboración
Partes bajas de las fincas Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal y Valdaiga, en Valtuille de Arriba, Bierzo
Manteniendo el estilo de esta casa, el vino se vinifica en pequeños depósitos de 10.000 litros, donde fermentan por separado las diferentes parcelas de nuestro viñedo, para definir posteriormente la mezcla que conformará la nueva añada de Casar de Burbia. El vino se cría durante 2 meses con sus propias lías para finalmente entrar en barricas de roble francés de segundo y tercer año por un tiempo acorde a la tipología de añada, que suele rondar los 10- 12 meses.
Casar de Burbia
Bodega
Bodega puramente familiar dedicada a la viticultura sostenible.