Maridaje

Entrantes suaves, aperitivo, guisos especiados de pescado, verduras.

Notas de cata

Color cereza con borde violáceo. Aromas de fruta negra y roja, con toques de monte bajo, especiados, balsámicos y tostados. En boca ofrece fruta roja licorosa y muy madura acompañada de una acidez media y un buen volumen.

Viñedos de más de 30 años. Clima continental.

Depaula Monastrell se elabora a partir de la uva Monastrell de la vecina Jumilla. Un viñedo que se situa a 800 metros de altitud y plantado en pie franco en la busqueda del frescor de la zona. Fermentación con levaduras indígenas en cubas de roble francés. Crianza de 7 meses en fudre de 15.000 litros de roble francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar.