Un vino excelente para iniciarse con la cabernet sauvignon . .
Ficha Técnica
La bodega
Domaine de L´Ecu
Tipo
Tinto
Producto
Domaine De L´Ecu Rednoz
Zona de producción
Loire
Variedad
Cabernet Sauvignon
Recomendamos cata
Maridaje
Cazuela de pollo y verduras crujientes. Repollo relleno. Embutidos. Carne: rosbif, bife, T-Bone… Woodcock y verduras salteadas. Ternera salteada con pimientos y especias. Chili con carne. Y simplemente un hermoso pollo de corral.
Notas de cata
Nariz amplia y expresiva, sobre frutos negros, grosella negra y cereza, notas muy especiadas, pimienta blanca. Entrada suave, paso por boca tenso pero encantador, taninos todavía firmes, buen volumen, fruta delicada. Final llevado por amargos y pequeños frutos rojos.
Temperatura recomendada
Entre 16º y 17º°C
Viñedo elaboración
Domaine de L´Ecu
Agricultura ecológica desde 1975. Biodinámica - Certificación Demeter desde 1998. Recepción de la cosecha por gravedad, sin uso de bombas. Prensado neumático. Despalillado 10 días en cuba. Fermentación 100% en levaduras autóctonas. Crianza en cubas de hormigón durante 24 meses Sin filtración. Sin azufre añadido.
Domaine de L´Ecu
Bodega
En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo: labranza, rendimientos controlados, desempate, división, cosecha manual y respeto por el biotopo.
