Maridaje

Ideal con carnes rojas a la brasa .

Notas de cata

Este vino presenta delicados aromas, así como una mezcla de frutas maduras y frescas. Su complejidad se destaca con notas de frutas rojas y negras.

Finca El Puntido: 3,5 hectáreas seleccionadas de la zona más este de El Puntido. Altitud: 600 m. El abonado es realiza de forma orgánica y con periodicidad bianual. Cultivo respetuoso con el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al terroir y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.

Maceración prefermentativa en frío a 6ºC durante 6 días. Fermentación pequeños tinos de roble de 20 hectolitrosde capacidad a 26ºC con levadura autóctona seleccionada del propio viñedo. Pisado dos veces al día durante los primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los días restantes en maceración sin pisado. Maceración con los hollejos durante 16 días. Crianza en barrica nueva de roble francés.