Vino tinto, madurado en roble, con simbiosis de ambas variedades. El Listán Negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo, mientras que el Syrah, cultivado en las parcelas de “El Grifo” aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas.
Vino tinto, madurado en roble, con simbiosis de ambas variedades. El Listán Negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo, mientras que el Syrah, cultivado en las parcelas de “El Grifo” aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas.
Ficha Técnica
La bodega
El Grifo
Tipo
Tinto
Producto
El Grifo Ariana
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Lanzarote
Variedad
70% - Listán Negro 30% - Syrah
Recomendamos cata
Maridaje
Perfecto para el maridaje de carnes rojas, caza y sancocho canario.
Notas de cata
Rojo granate intenso y elegante, de capa media. Un vino singular, complejo debido al coupage de ambas variedades y a su crianza en roble, frutos rojos como el casis o frambuesa, toques torrefactos de tofe o caramelo. Penetrante y de carácter atlántico debido a su frescura. Entrada golosa, fresco y equilibrado, con taninos maduros que alargan su recorrido.
Temperatura recomendada
16°C
Viñedo elaboración
Finca El Grifo
Cada variedad se vendimia en momentos diferentes, por lo que fermentan por separado. Durante el mes de septiembre realizan el Coupage de ambos vinos para llevarlo a barricas de roble francés, de 500L de capacidad. Allí realizarán la fermentación maloláctica e iniciarán su crianza (entre 3 y 6 meses según las necesidades de cada añada). Buscan dotarlo de mayor complejidad y equilibrio entre la fruta y la madera. Su elaboración termina con un periodo de crianza en botella, que aportará redondez y untuosidad.
El Grifo
Bodega
La bodega más antigua de Canarias y entre las diez más antiguas de España. Elabora vinos ininterrumpidamente desde 1775 en la misma bodega de El Grifo. Ha pertenecido a tres familias sucesivas: Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, a la familia actual.
