Maridaje

Carnes rojas y quesos de media curación o curados.

Notas de cata

De color rojo rubí. Aroma amplio, recuerdos a violetas, de rosas, tabaco, sotobosque y ligera vainilla. En boca tiene entrada suave, casi aterciopelada, buena acidez. El retrogusto largo y sabroso.

Viñedo plantado en la localidad de Fontanafredda en la zona de Serralunga.

Fermentación en depósitos de acero termoacondicionados con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 28 y 30 ºC. Crianza de 24 meses en barricas de roble y 12 meses en botella antes de salir al mercado