Maridaje

Aperitivo, Pasta con salsa de carne, Asados, Risottos, Sopas.

Notas de cata

Fruta roja muy concentrada, debidamente estructurada en nariz y boca, fresas silvestres, cerezas negras y rojas concentradas, guindas y ciruelas, incluyendo chocolate con leche muy delicado y mazapán, algo de turrón, ralladura de naranja. Postgusto largo, salado y mineral con gran frescor.

Elaboración

Se elabora al estilo tradicional, despalillando y estrujando la uva y fermentando con los hollejos a temperatura controlada. El vino no pasa por barricas pero se embotella un año después de la vendimia