Vino tinto monovarietal de Pinot Noir elaborado por Philippe Pacalet en Borgoña, Francia, siguiendo los dictados de la biodinámica.
Vino tinto monovarietal de Pinot Noir elaborado por Philippe Pacalet en Borgoña, Francia, siguiendo los dictados de la biodinámica.
Ficha Técnica
La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Tinto
Producto
Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin
Grado
13
Zona de producción
Borgoña
Variedad
Pinot Noir
Recomendamos cata
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas, embutidos.
Notas de cata
Delicados aromas florales, de rosas y violetas, y recuerdos de cereza y vainilla. Es un vino complejo que en boca pasa sedoso, con taninos presentes que potencian su carácter y con una estupendo potencial de guarda.
Temperatura recomendada
16°C
Viñedo elaboración
Pacalet
Se vinifican racimos enteros que fermentan con sus lías durante cuatro semanas sin la adición de sulfitos y sin temperaturas controladas de manera artificial y con bazuqueos que se realizan dos veces al día. El vino resultante pasa por una crianza con sus lías finas durante 15 meses.
Philippe Pacalet
Bodega
Proveniente del mundo del vino donde creció, Philippe Pacalet ya tenía un antepasado enólogo en 1780. Realizó estudios científicos que lo llevaron a ser un enólogo calificado y especialista en levaduras indígenas.
