Maridaje

Caza mayor y de pluma, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados, carne de cordero con gratén de patatas, pierna de cerdo y quesos curados.

Notas de cata

Color cereza intenso, bien cubierto. Aroma elegante con mucha fruta roja junto a maderas aromáticas, especiados, caramelo, bombón. En boca se muestra sabroso, untuoso, fresco, elegante, con recuerdos de fruta silvestre, violetas y notas de regaliz. Cremoso, amplio y dulce tanino. Largo y persistente.

Viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra

Combinación de método tradicional -con despalillado- y de maceración carbónica -fermentación con racimo entero-. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés (50%) y de roble americano (50%).