Maridaje

Platos contundentes, carnes rojas, cordero asado, caza.

Notas de cata

Negro apicotado. Complejo en nariz, con aromas de fruta madura, lácticos, ciruela, higos, balsámicos, hierbas aromáticas, piel de naranja, nobles aldehídos. Sabroso en boca, muy aromático y frutal, con viva acidez, taninos finos y maduros, con textura, golosina y final largo y persistente.

Huerta de Albalá

En bodega se selecciona tanto los racimos como las bayas. La fermentación transcurre en troncocónico de roble francés y la maloláctica en barricas, y se envejece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. No se emplean bombas para el remontado, para extraer el color se “bazuquea” cada dos horas durante 15 días. Este vino no ha sido sometido a ningún método de filtración.