Maridaje

Carnes rojas y de caza

Notas de cata

Aromas a ciruela, cereza negra y cáscara de naranja. Es el más mineral de los vinos de la bodega con aromas a pólvora, tinta china y un fondo cítrico. En boca expresa buena estructura, taninos suaves, redondos y acabado magnífico, largo y profundo.

Nombre Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita. Descripción Orientación este-oeste, con una altitud de casi 900 metros. Superficie 27 hectáreas. Edad Viñedos plantados en 1903.

Prensado manual. La uva fermenta por debajo de 24-25 ºC en depósitos de 1.000 litros. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza 21 meses como mínimo en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges.