Un vino de parcela, elaborado con cuatro variedades tintas canarias cultivadas en la parcela Laderas de Teno en el Valle del Palmar a 700 metros de altitud.
Un vino de parcela, elaborado con cuatro variedades tintas canarias cultivadas en la parcela Laderas de Teno en el Valle del Palmar a 700 metros de altitud.
Ficha Técnica
La bodega
Viñátigo
Tipo
Tinto
Producto
Viñátigo Laderas de Teno
Grado
14.5
Zona de producción
D.O.P. Islas Canarias
Variedad
Baboso Negro Bastardo Tintilla Vijariego Negro
Recomendamos cata
Maridaje
Ternera lechal, aves y pasta.
Notas de cata
En nariz encontramos aromas a fruta negra madura como mora, cereza negra, arándanos,.. Aparecen aportes florales. De la crianza se perciben aromas a regaliz negro, pimienta, tabaco y notas de fósforo.
Temperatura recomendada
12,5°C
Viñedo elaboración
Finca Laderas de Teno, Valle del Palmar, Parque Rural Protegido de Teno.
La vinificación se realiza por separado, dado que aunque están cultivadas en la misma parcela, los ciclos vegetativos son muy diferentes. Se fermenta en barricas abiertas, realizando bazuqueo manual. Ha sido criado en barricas de roble francés nuevas de Taransaud durante un año.
