La Finca Laderas de Teno está al noroeste de Tenerife a 800 metros sobre el nivel del mar. Ubicado en el valle del Palmar, dentro del Parque Rural de Teno, el viñedo se compone de 33 bancales que comienzan en la base de un volcán en medio del valle y se extienden hasta la cima de las laderas de este.
La Finca Laderas de Teno está al noroeste de Tenerife a 800 metros sobre el nivel del mar. Ubicado en el valle del Palmar, dentro del Parque Rural de Teno, el viñedo se compone de 33 bancales que comienzan en la base de un volcán en medio del valle y se extienden hasta la cima de las laderas de este.
Ficha Técnica
La bodega
Viñátigo
Tipo
Tinto
Producto
Viñátigo Vijariego Negro
Grado
13.5
Zona de producción
D.O.P. Islas Canarias - Subzona Tenerife
Variedad
Vijariego Negro
Recomendamos cata
Maridaje
Carnes rojas.
Notas de cata
Media-alta. Rojo granate con tonos violáceos. De intensidad aromática alta. Destaca el casís, los frutos negros y especias. Estructurado y potente.
Temperatura recomendada
14°C
Viñedo elaboración
Finca Laderas de Teno, Valle del Palmar, Parque Rural Protegido de Teno.
El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC durante mínimo 10 días. Crianza de 10 meses en barricas de 225 y 300l de 1, 2 y 3 años de roble francés.
