Maridaje

Pollo asado, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra, Cerdo asado.

Notas de cata

Nariz expresiva de fruta blanca , notas florales y toques minerales. En boca es vivo, afrutado y potente. Un vino complejo con una acidez marcada y un final especiado.

Elaboración

Las uvas son prensadas en racimo entero y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y sin termorregulaciones. Después el vino cría en barricas de roble francés durante 18 meses y finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y con el mínimo de azufre requerido.