Maridaje

Bacalao, Arroces de pescado, Marisco cocido, Aperitivo, Ensaladas complejas.

Notas de cata

De color verde lima, en nariz presenta aromas minerales de jazmín y pomelo. En boca muestra estructura y una textura energética. Acidez fresca y elegante. Intenso, completo y sedoso.

Viñas situadas en la localidad zaragozana de Épila

Tras el despalillado, 20 horas de maceración sin SO2. Empleo exclusivo de levaduras autóctonas. Para la fermentación, se realiza un encubado de 15 días en cemento subterráneo con lías finas sin battonage.