Plácet es el único vino blanco de Álvaro Palacios y su nombre es de lo más acertado: placet, 'agrada, complace'.
Parker
Plácet es el único vino blanco de Álvaro Palacios y su nombre es de lo más acertado: placet, 'agrada, complace'.
Ficha Técnica
La bodega
Palacios Remondo – Álvaro Palacios
Tipo
Blanco
Producto
Plácet de Valtomelloso
Grado
13.5
Zona de producción
D.O.C. Rioja
Variedad
Viura
Recomendamos cata
Maridaje
Ensaladas complejas, pastas con salsas marineras, huevos escalfados con espárragos, carnes blancas, pescado blanco en salsa y quesos suaves.
Notas de cata
De color amarillo pajizo. Elegantes y delicados aromas de flores blancas, acompañando por notas de fruta madura y especias dulces. En boca es equilibrado, lleno y de final largo. Especiado y tostado
Temperatura recomendada
Entre 9 y 12 ºC°C
Viñedo elaboración
La Montesa, paraje de Valtomelloso. Viñedo inscrito en agricultura ecológica.
Cuando los racimos llegan a la bodega se despalillan parcialmente y se prensan con suavidad para comenzar la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en fudres ovalados, a baja temperatura y con sus levaduras autóctonas. El vino resultante pasa por una crianza en depósitos ovales de roble alrededor de 10 meses, dependiendo de la añada.
Palacios Remondo – Álvaro Palacios
Bodega
Es el germen de una saga de elaboradores que ha traspasado las fronteras de Rioja (Álvaro Palacios, Priorat y Bierzo junto a su sobrino Ricardo Pérez; y Rafael Palacios en el campo de los vinos blancos en Valdeorras).
