Maridaje

Sushi, mariscos, cremas, ahumados, quesos de pasta suaves, arroces de pescado.

Notas de cata

De color amarillo pajizo brillante. Predominan los aromas de fruta madura y finas lías. En boca se muestra equilibrado, fresco, redondo, sabroso y con buena acidez.

Pequeñas parcelas repartidas en municipios del norte de la provincia de Segovia

Las uvas prefiloxéricas de Quintaluna se vendimiaron a mano. Después del paso por mesa de selección, se despalillaron y prensaron con suavidad. La fermentación tuvo lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Durante nueve meses, el vino permaneció en los mismos depósitos sobre sus lías y otras elaboraciones en fudre y barrica. Quintaluna fue clarificado y embotellado en verano de 2020.