Vino blanco de uva palomino fino procedente de 5 parcelas en los Pagos Miraflores Alto y Bajo.
Vino blanco de uva palomino fino procedente de 5 parcelas en los Pagos Miraflores Alto y Bajo.
Ficha Técnica
La bodega
Cota 45
Tipo
Blanco
Producto
UBE Paganilla
Grado
12.5
Zona de producción
V.T. Cadiz
Variedad
Palomino
Recomendamos cata
Maridaje
Pescado blanco y mariscos .
Notas de cata
Nariz terrosa, mineral con algunos toques de levadura, algo de manzana de sidra y toques de cáscaras de lima y jugo de limón. Toques frescos de hinojo y hierbas secas. Sutiles toques de oxidación también. En boca es fresco, con mucha acidez y mucha nota salina. Manzanas verdes, limones y lima. Todavía algunas hierbas y ligeras notas terrosas.
Temperatura recomendada
8°C
Viñedo elaboración
Procedente de 5 parcelas en los Pagos Miraflores Alto y Bajo.
Fermentación alcohólica y crianza de 8 meses en botas de Jerez con 2 meses finales bajo velo de flor.
Cota 45
Bodega
El proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez
